Consecuencias de las pérdidas y el desperdicio alimentario

Huella carbónica

En España las pérdidas y el desperdicio de alimentos son responsables de la cuarta parte de las emisiones totales del sistema agroalimentario, lo que en términos absolutos representa en torno a una tonelada de CO2e per cápita al año.
A nivel mundial se descargan a la atmósfera 3.300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero durante el proceso, más los producidos con el vertido de los mismos.

Huella hídrica

La huella hídrica de los españoles asociada al desperdicio de alimentos equivale a más de 130 litros de agua por persona y día.
A nivel mundial la pérdida y desperdicio de alimentos consume hasta un 21 % del agua dulce en el mundo.

Uso del suelo

Dos millones de hectáreas se han deforestado para producir alimentos que, finalmente, no se han consumido.
Casi un 30 % de la superficie agrícola del mundo se usa anualmente para producir alimentos que se pierden o desperdician.

Las pérdidas y el desperdicio alimentario no solo suponen la pérdida de esos alimentos, sino también la de los recursos materiales, humanos, técnicos y económicos empleados en su producción.
Además, las pérdidas y el desperdicio alimentario suponen una ruptura de las cadenas de valor del sector primario, un freno para el desarrollo económico del sector y una inversión inútil que no se podrá dedicar a otros fines.
Se ha calculado que el desperdicio de recursos supone una disminución en términos económicos equivalente a 728.000 millones de euros al año (FAO).

Los países más pobres padecen los problemas sociales y sanitarios derivados del hambre o la subalimentación, especialmente sensible entre los niños.
En las sociedades desarrolladas, los más vulnerables tienen problemas de acceso a una alimentación variada y suficiente.
En la UE en 2023 había alrededor de 94,6 millones de personas en riesgo de pobreza o exclusión social, lo que equivale al 21,4% de la población total.
En España, el estudio "Alimentando un futuro insostenible" publicado por la Universidad de Barcelona en 2022, ha puesto de manifiesto que un 13,3% de los hogares no pueden acceder de forma regular a alimentos suficientes en términos de calidad y cantidad que aseguren su crecimiento y desarrollo normal, es decir, experimentan inseguridad alimentaria, lo que afecta a casi 6.235.900 personas en todo el país.