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Calidad, medioambiente y alimentación (36 Píldoras)

Medioambiente

Cómo reducir la huella de carbono en el transporte

El transporte es una de las mayores fuentes de emisiones de GEI. La mayor parte de las emisiones de GEI de las huellas de carbono de eventos y de empresas de transporte son debidas al uso de vehículos.

Medioambiente

¿Qué es la huella de carbono?

La huella de carbono mide cómo personas u organizaciones contribuyen a la emisión de Gases de Efecto Invernadero, desde la obtención de materias primas para fabricar el producto hasta que llega al consumidor y este se deshace de él.

Seguridad e higiene alimentaria

Historia de las conservas

Las nuevas técnicas de irradiación ionizante y manipulación biotecnológica permiten alargar la conservación hasta límites insospechados. Pero estos procesos son la cúspide de una larguísima tradición humana para poder alimentarse.

Seguridad e higiene alimentaria

¿Sabes qué es la pasteurización?

Es uno de los procesos más efectivos dentro de la industria de la alimentación. Mantiene las características organolépticas y elimina microorganismos y enzimas manteniendo la vida útil del producto por medio de un proceso de refrigeración.

Seguridad e higiene alimentaria

Las necesidades nutricionales de los jóvenes

Los nutrientes son las sustancias, energéticas o no, útiles para el metabolismo orgánico, que constituyen los alimentos. A los nutrientes energéticos se les denomina principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y grasas).

Medioambiente

Los contextos energéticos mundial, europeo y español

El estudio y las actuaciones sobre los contextos energéticos a distintos niveles debe tener en cuenta los eventos y variaciones del entorno que pueden afectar a los resultados y al propio sistema energético.

Seguridad e higiene alimentaria

La importancia de la esterilización en las conservas.

La esterilización es un proceso fundamental en la industria de conservas de alimentos. Térmica, por presión, química o por irradiación, asegura que los productos mantengan calidad y seguridad durante un largo período de almacenamiento.

Seguridad e higiene alimentaria

La manipulación de alimentos en la industria alimentaria

Un manipulador de alimentos en la industria alimentaria es una persona que se encarga de trabajar con los alimentos desde su preparación hasta su consumo, garantizando la seguridad alimentaria y la calidad del producto final.

Calidad

Tratamientos del agua para su consumo

En función de la calidad inicial del agua se realizan diferentes tratamientos de potabilización para conseguir que el agua sea apta para el consumo humano. Algunos de ellos son la coagulación y floculación; la decantación; la filtración y la desinfección.

Calidad

Uso eficiente del agua en ciudades

El consumo doméstico representa el 15 % del consumo total de agua; su gestión responsable es esencial, dado su carácter limitado y su vulnerabilidad. Es imperativo fomentar el ahorro y restringir las prácticas irracionales.