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Calidad, medioambiente y alimentación Seguridad e higiene alimentaria

Curso de Elaboración y conservación de alimentos (INAD011PO)

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Formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias donde aprenderás a desenvolverte dentro del sector y realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos y obteniendo unas competencias que te capacitan para trabajar en la industria de la cadena agroalimentaria en los procesos de envasado, acondicionamiento y embalado de productos alimentarios.

  • Dirigido a

    Empresas alimentarias, autónomos, desempleados y principalmente a trabajadores ocupados que pertenezcan a la familia profesional de la industria alimentaria y más concretamente al sector de conservas vegetales, industrias cárnicas, lácteas, elaboración de productos alimentarios, de bebidas y elaboración y conservación de pescados.

  • Competencias a adquirir

    Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.

  • Requisitos

    No se precisan conocimientos previos en la materia

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  1. Manipulación de alimentos. Parte I

    • Introducción
    • Normativa sobre manipulación de alimentos
    • Los alimentos
    • Microbiología de los alimentos
    • Resumen
  2. Manipulación de alimentos. Parte II

    • Introducción
    • Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
    • Normas de seguridad e higiene
    • Resumen
  3. Elaboración de conservas. Parte I

    • Introducción
    • Materias primas
    • Operaciones de acondicionamiento
    • Operaciones de preparación
    • Productos elaborados
    • Resumen
  4. Elaboración de conservas. Parte II

    • Introducción
    • Procesos de fabricación
    • Toma de muestras
    • Análisis de materias primas y productos
    • Calidad
    • Resumen
  5. Esterilización y cierre de envases

    • Introducción
    • Procedimientos de esterilización
    • Métodos de cierre de envases
    • Resumen
  6. Etiquetado y control de calidad. Parte I

    • Introducción
    • Etiquetado
    • Plan de calidad
    • Resumen
  7. Etiquetado y control de calidad. Parte II

    • Introducción
    • Control de calidad
    • Documentación
    • Resumen
  8. Maquinaria y envases

    • Introducción
    • Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas
    • Funcionamiento, componentes y elementos esenciales
    • Resumen

Este curso cumple con los requisitos establecidos por FUNDAE para la bonificación de Formación Programada.

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