En el contexto actual del sector alimentario, la gestión adecuada de los alérgenos se ha convertido en un factor crucial para garantizar la seguridad de los consumidores y cumplir con la normativa vigente. Los alérgenos alimentarios representan un desafío significativo tanto para los empresarios como para los trabajadores del sector agroalimentario y de la restauración, ya que una manipulación incorrecta puede tener serias consecuencias para la salud de los individuos sensibilizados.
Por esta razón, es indispensable tener un conocimiento sólido sobre la identificación, gestión y comunicación de los alérgenos en los alimentos. Este curso te proporcionará las competencias necesarias para identificar y manejar correctamente los alérgenos, aplicando prácticas seguras en la manipulación de alimentos.
Además, aprenderás a interpretar y elaborar etiquetas de alimentos que informen claramente sobre la presencia de posibles alérgenos, asegurando una comunicación efectiva y transparente con los consumidores.
Al completar el curso, estarás capacitado para implementar estrategias que minimicen los riesgos asociados a los alérgenos, garantizando la seguridad alimentaria y fortaleciendo la confianza del cliente en tus servicios.
Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración.
No son necesarios conocimientos previos.
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