La hostelería enfrenta el desafío de garantizar la calidad y seguridad alimentaria mientras satisface las expectativas de un público cada vez más exigente. La preelaboración y conservación de los alimentos son competencias cruciales en este sector, demandando un dominio tanto práctico como teórico. Este curso ofrece una visión clara y fundamentada de las técnicas esenciales para el manejo seguro y eficiente de los productos alimenticios, desde su recepción hasta su conservación. Profundizarás en los métodos adecuados para maximizar la frescura y vida útil de los alimentos, aprenderás a implementar prácticas higiénicas y conocerás las normativas aplicables que impactan directamente en la calidad del servicio. Este curso te proporcionará las herramientas necesarias para perfeccionar tus habilidades, garantizando una mejora en la preparación y conservación que se reflejará en la satisfacción de tus clientes y en el éxito de tus operaciones diarias.
Dirigidos a profesionales del sector de la hostelería, estudiantes que deseen ampliar sus conocimientos, manipuladores de alimentos que quieran mejorar en sus puestos de trabajos, personas que quieran optimizar los productos en sus elaboraciones diarias.
Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.
Es necesario tener conocimientos previos sobre las técnicas básicas utilizadas en cocina. No es necesario tener un amplio conocimiento sobre las técnicas de conservación.
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